Datça Siyah Yuvarlama Zeytin 1000 Gr

Olgunlağa erişen zeytinler, el ile toplandıktan sonra hiç bekletilmeden boylama tekniği ile ayrıştırılır. Ayrıştırılan en güzel zeytinler, ayıklama bandında bütün özenimizle iriliklerine göre seçilir. Bol ve temiz suyla yıkanan zeytinler, 50-100 kg hacimli silindir kaplarda sadece zeytin ve yüzde 6-7 oranında tuzla birleştirilir. Ağzı hava almayacak şekilde tamamen kapatılır. Yatık olarak dizilen silindir kaplar, iki üç günde bir tuz ve zeytinin eşit olarak dağılımı gerçekleştirilmesi için çalkalanır. 3 ile 6 ay içerisinde fermente olan zeytinler, sizlerin beğenisine sunulmak üzere az miktarda zeytinyağı ve sirke içerisine eklenerek ambalajlanır.